Mitt i Södermanlands naturlandskap,
omringad av fornlämningar och andra sevärdheter,
ligger Blaxsta Vingård. På gården framställs
viner av egenodlade druvor och annan frukt. Här, bland
de gamla Åkerö-äppelträden, ligger
begynnelsen till ett annat förnämt vin, Apple-Ice
wine – Åkerö.
 Vi på Blaxsta Vingård
producerar viner på endast svenska frukt- och druvråvaror.
Vår stolthet ligger i att producera kvalitetsviner
utifrån Svenska förhållanden, klimat,
jordmån och vinframställningsmetoder. Blaxsta
vingårds unika förutsättningar, en egen
produktionsanläggning och egna råvaror, resulterar
i att vi kan skörda och bearbeta frukten samtidigt.
Vingården är på ca 2.5 Ha och producerar
druvor som Vidal, Chardonnay etc. Blaxsta Vingård framställer även
kvalitetsviner från skogshallon, päron, äpplen
etc. Vår främsta druvsort är Vidal Blanc
och vi räknar med att ha 5-6 Ha odling av denna druvsort
inom de närmaste fem åren.
Produktionslokalen är en ombyggd 1600-tals ladugård
med all den charm som behövs och vår utrustning är
av modernaste sort.
Vi arbetar ständigt med att utveckla och förfina
våra viner samt att med vår unika vinter som
tillgång skapa och framställa unika viner på lokala
råvaror. Exempel på nya spännande smaker
som kommer inom de närmaste åren är ett nypon-isvin
samt ett mousserande rosenkvitten vin. Dessa två allmoge
köksväxter odlades främst för sin C-vitaminrikedom
och den ädla askorbinsyran är en värdefull
tillgång då man fram
ställer exklusiva viner.
Kombinationen mat och dryck avnjuts
i vår restaurang
där hedersorden säsong, lokalt och färskt är
centrala. Vi odlar ett stort antal olika köksväxter
runt restaurangen samt tar tillvara de färska örter,
bär,
svamp och blommor som vi omger oss av. Inför varje middagstillställning
komponerar vi nya menyer,
på så sätt ger vi våra gäster
nya gastronomiupplevelser varje gång. |
